Підручник для здобувачів професійної (професійно-технічної) освіти. У підручнику висвітлено основи технології приготування їжі за новітніми методиками в мережі підприємств харчування різних форм власності, подано докладний опис основних розділів кулінарії відповідно до ДСПТО 5122-НО.55.3-5-2007 із професії «Кухар» 3, 4 й 5 розрядів.
Для здобувачів професійної (професійно-технічної) освіти та викладачів, усіх, хто захоплюється українською кухнею.
Кулінарна справа. Технологія приготування їжі
Автор: Тамара Стахміч, Олена Пахолюк
Рік видання: 2020
Кількість сторінок: 280
Тип обкладинки: тверда
Формат: 170х245 мм
ISBN: 978-966-349-834-8
500,00 ₴